楼主: 爱茶人茶庄
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自制咸鹅蛋！ |
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爱茶人茶庄 :
这啥 没啥秘方，鹅蛋洗洗，晾晾 或擦干，坛子刷刷，里面没水 尽量空干，锅里倒水，多到盐，这个狠重要，花椒 八角，一般啥，我就放点啥，哪怕没这东西，光盐也行。熬水的锅一定接着刷了。水不咸，就把淡淹坏了，大热天的水也不行了，开熬一会 凉了，把蛋放坛里 ，再道水，尽量漫过淡最上面的一两指。盖好，憋淋雨，哪的热，温度高点放哪，我这是5.18号腌上的，现在这嗯，其实就是一星期之前看着也行了 现在吃着中间有点发硬了。天越热腌的越好，放着温度高的地方，别放着好开空调的屋，盐一定多多的，水咸咸的，是关键！
昨天 09:39
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悟空快闪开 :
基本会了，就是还有点不明白，鹅蛋怎么来的
昨天 10:12
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