花蛤去沙妙招

海王 · 发表于 2024-6-4 15:53:18

花蛤去沙一直很恼人老法子什么放盐滴香油等等需要等很长时间。今儿看章友们先吃花了特分享个妙招可以现买现做。此法是一位海鲜批发老板告诉我的亲测有效，话不多说直接开干：
1.花蛤壳洗干净控水
2.花蛤下锅添清水，煮。一个方向搅动等花蛤受热张嘴
3.水开后捞出花蛤，锅里汤汁要静置沉淀（此时锅里汤汁鲜味十足但含有大量沙子，要静待沙石完全沉淀）
4.汤汁沉淀的功夫，把捞出的张嘴的花蛤用清水冲洗多洗几遍，此为二次去沙子。
5.待汤汁沉淀好，上面的清汤轻轻倒入大碗，底下剩余大量沙子倒掉。
6.冲洗完又控干水份的花蛤现在可以按自己喜欢的方式爆炒了，记得一定要把原先汤汁倒进去，鲜味一下子直逼天灵盖。
7.出锅添香菜，灵魂嗷一下子就又上去了
凉扎啤一开,隔壁老王喊过来，开整…
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向明 · 发表于 2024-6-4 16:05:21

这个可以有来自: Android客户端

牛余学 · 发表于 2024-6-4 16:13:59

妙哉妙哉，可惜隔壁没有老王，整不了来自: Android客户端

啊薄次得 · 发表于 2024-6-4 16:18:11

牙屾！来自: Android客户端

狮王 · 发表于 2024-6-4 17:12:59

挺好的来自: Android客户端

爱宠之家 · 发表于 2024-6-4 17:36:44

喊隔壁老王来干什么

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杨秀玲 · 发表于 2024-6-4 18:27:09

这样炒出来的好吃来自: Android客户端

所念皆如愿 · 发表于 2024-6-4 18:56:40

这样炒出来就老了，最好的去沙方法就是倒点40度的温水待一会多摇晃几次就都吐出来了，这种方法炒出来的花蛤比较鲜来自: iPhone客户端

往事如梦 · 发表于 2024-6-4 19:59:14

谢谢分享来自: Android客户端

12丶10 · 发表于 2024-6-4 20:10:35

好的花蛤没有沙，或者极个别有来自: Android客户端